Si un serveur n’est pas un porteur d’assiettes, il lui est important de maîtriser son offre, les techniques de vente et de conseils pour favoriser le ticket moyen
Comment faire vivre son restaurant sur le web, bien maîtriser son image interne et externe et créer du trafic sur son établissement.
Comprendre les facteurs de motivation de son équipe, gérer la délégation, fixer des objectifs et les atteindre.
HACCP la théorie à appliquer ! Oui mais comment pérenniser, s’assurer d’une mise en application et du respect des règles au quotidien.
Détecter les zones de perte par les écarts de consommation, calculer ses ratios et améliorer sa marge brute, bien gérer ses achats… la réussite et la rentabilité d’un établissement passe par la maitrise de sa gestion !
Préserver l’intégralité de la saveur de aliments en les chauffants à basse température. Comprendre les avantages et maîtriser les techniques.
L'Académie vous propose plus de 40 formations pour améliorer vos compétences en cuisine, pâtisserie, hébergement, service, hygiène, gestion, management, communication ou encore langues étrangères
L'Académie délivre une formation hygiène HACCP. Une formation obligatoire qui vous permettra de remplir vos obligations légales et sanitaires et ainsi d'exercer votre activité en toute sérénité.
Boarding Pass Formation est un organisme de formation, d’accompagnement et de conseil spécialisé dans les métiers du CHR (Café Hôtel Restaurant) et RHD (Restauration Hors Domicile.) Nous sommes basés à Bordeaux et nous intervenons sur toute la France, pour de l’aide à la création, au développement, à la restructuration et même pour des entreprises en difficulté. Avec plus de 50 thèmes, nous pouvons former les dirigeants et les équipes via des missions courtes de 7 à 28 Heures pour répondre à des besoins spécifiques. Nous réalisons aussi des missions d’accompagnement installées dans le temps, pouvant aller jusqu’à plusieurs jours par mois.
Boarding Pass Formation propose plusieurs formations accessibles aux salariés du secteur CHR mais également aux travailleurs non salariés (TNS).
Quelque soit votre statut, vous bénéficierez d’une prise en charge de vos formations dans le cas unique où votre établissement est à jour de ses cotisations sur la formation professionnelle.
Boarding Pass Formation fait partie de L’Académie de Conseil et Formation : un regroupement de compétences au service des établissement du CHR. Un ensemble d’entreprises issues, soit de la formation, soit de la restauration qui répond ainsi à tous les besoins en formation, en accompagnement sur l’ensemble de la France. Les formations sont établies selon l’expérience terrain, les retours formateurs et l’évolution de l’activité. Parce que votre entreprise et vos collaborateurs sont uniques, nous intervenons dans votre établissement pour répondre à vos besoins et problématiques spécifiques.